岗位职责
· 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
· 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类
美食节和员工餐厅活动。
· 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
· 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。
· 组织，监督并参与所有食品的准备工作。
· 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
· 统筹制作材料的备货工作。
· 负责所有菜品质量。
· 履行主管人员的其它职责。
· 了解并执行所有酒店政策法规。
· 培训和监督员工遵守相关政策。
· 为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。
· 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
· 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
· 管理人员用餐秩序。
· 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。
· 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。
职位要求
希尔顿员工餐厅厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:
· 高中及以上学历。
· 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验
· 对烹饪有热情且能够不断创新提升客人满意度。
· 较强的厨房团队管理能力。
· 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识
· 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精。
· 较强的沟通技巧。
· 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心。
· 所有员工保持良好关系。
· 能够承受工作压力.
· 能熟练操作电脑系统着优先。
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