盐城市亿达食用菌专业合作社成立于2012年10月，座落于盐城市亭湖现代农业产业园，西邻盐城市区、东俟国家级丹顶鹤自然保护区，紧靠沿海高速、盐城机场和新长铁路，交通便捷，地理环境优越，是一家集双孢菇种植，收购，菌种培育，技术培训，加工及销售为一体的综合性农民合作社。占地面积55000平方米，现有员工80人，其中技术人员8人，技术人员中高级农艺师3人，初级职称的5人，注册资金2000万元，总投资8000万元.
盐城市亿达食用菌专业合作社紧紧围绕中央关于新农村建设的总体要求，把加快农业结构调整，推进农业产业化经营作为促进农业增效、农民增收的重大举措。得益于华北平原得天独厚的地理优势，充分利用地方丰富的的麦秆及鸡粪资源，大力发展双孢菇食用菌种植，为当地农民创出了一条成功的发家致富的新路子。经过会员的共同努力，一期工程已竣工投产，企业已拥有智能化菇房16间，秸秆新型发酵隧道8座，保鲜库房2栋，新建秸秆收购点一座等，一年可综合利用各种秸秆一万余吨，初步建成年产双孢菇1200吨的产、供、销、冷藏及加工为一体的国内一流的双孢菇种植基地，实现了一年365天生产，一天24小时的蘑菇生长。运行状况良好，得到了省、市、区等相关部门领导的肯定。本社已与江苏、上海、北京及福建等地的客户建立了固定的业务关系，本社生产的双孢菇产品一直供不应求，有着广阔的市场发展前景。
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